SENCHA
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Japanisch. Verpackung: 100g.
Die Blätter des Sencha-Tees werden auf japanische Art zubereitet, was bedeutet, dass sie unfermentiert sind. Die Teeblätter werden direkt nach der Ernte über Dampf erhitzt, wodurch Enzyme zerstört werden, die die Fermentation auslösen würden. Der Tee hat dadurch eine ausgeprägte grüne Farbe, und die Blätter sind flach und schmal.
Hochwertige Tees der ersten Ernte im späten Frühling und Sommer sind selten und teuer, während gewöhnlicher Sencha ein alltägliches Getränk ist.
Der Geschmack von Sencha hängt von der Saison der Ernte und dem Anbauort ab. Viele Regionen wetteifern darum, wer den besten produziert. Als bester Tee gilt derjenige, der als erster im Jahr geerntet wird, also die frühjährliche Ernte. Unser Sencha ist von Natur aus süß im Geschmack und spricht diejenigen an, die keine Liebhaber herberer Tees sind.
Aufgrund seines subtilen Aromas und angenehmen Geschmacks eignet er sich auch hervorragend zum Kombinieren mit anderen Geschmacksrichtungen und zur Kreation von Teemischungen. In Japan wird Sencha-Tee in den kalten Monaten heiß und im Sommer gekühlt getrunken; in jedem Fall erfrischt und stillt er den Durst.
Zur Zubereitung von Sencha-Tee erhitzen Sie Wasser auf 80 – 90 Grad. Nehmen Sie einen Teelöffel zerstoßenen Sencha-Tee und übergießen Sie ihn mit 2 dl heißem Wasser. Lassen Sie ihn 1 – 1,5 Minuten ziehen.
Nach 2 Minuten wirkt der Tee belebender; danach werden mehr Tannine freigesetzt, die einen Teil des Koffeins binden, sodass der Tee beruhigender wirkt. Wenn der Tee länger zubereitet wird, ändert sich die chemische Zusammensetzung, sodass der Tee bitter und weniger schmackhaft wird.
Die heilenden Wirkungen echter Tees und Kräuter sind in der traditionellen Medizin seit Jahrtausenden bekannt. Leider hat das Europäische Parlament die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 erlassen, die gesundheitsbezogene Angaben zu Lebensmitteln verbietet. Es bleibt jedoch jedem Einzelnen überlassen, sich Informationen über die heilenden Wirkungen von Sencha-Tee zu beschaffen.
1-1,5 Min.
10 g/l
80-90 °C
