Grüne Tees

Grüner Tee wird ausschließlich aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis hergestellt. Nach der Ernte lässt man die Teeblätter kurz welken, dann werden sie bei 100 ℃ kurz geröstet oder mit heißem Dampf behandelt, anschließend gerollt, zerkleinert und getrocknet.

Einer der klassischsten aromatisierten grünen Tees ist Jasmin-Grüntee, aber er wird auch mit japanischer Kirsche, Vanille, Zitrone, Kokosnuss und anderen Aromen verfeinert.

Grüntee werden zunehmend gesundheitliche Vorteile zugeschrieben. Er ist jedoch vor allem für seine anregende Wirkung bekannt, die auf seinen Koffeingehalt zurückzuführen ist – wobei das Koffein anders freigesetzt und aufgenommen wird als bei Kaffee. Während das Koffein im Kaffee schnell und fast vollständig in den Körper gelangt, wird das Koffein im grünen Tee allmählich freigesetzt. Dadurch ist die anregende Wirkung ausgeglichener, gleichmäßiger und länger anhaltend.

Zubereitung:
Pro Tasse einen Teelöffel Tee verwenden. Man kann ihn mit kochendem Wasser übergießen, idealerweise wird grüner Tee jedoch mit Wasser zubereitet, das auf 70–80 ℃ abgekühlt wurde. Nach zwei bis drei Minuten abseihen. Dieselben Teeblätter können ein zweites Mal mit kochendem Wasser aufgegossen werden. Nach drei bis fünf Minuten abseihen. Der Vorgang kann wiederholt werden, solange der Tee noch Geschmack hat.